ゆでておく 漬けておく 揚げておく 炒めておく /ウー ウェン

ゆでておく 漬けておく 揚げておく 炒めておく (地球丸くらしブックス)/ウー ウェン

写真の茶漬卵、作ってみました。

固めにゆでた卵を　醤油・水・プーアル茶葉と一緒に沸騰させて　漬けこみます。

発酵系のお茶の香りのする、なかなか味わいのある卵ができあがりました。

保存食系のレシピですが、ちょっと変わった風味を楽しめます。

例えば　じゃこを炒めるのにも　黒酢が入ったり、　牛肉を炒めるのに　フェンネルが入ったり。

もちろん展開料理も紹介してあります。