毎年この季節になると、ずーっと待つのが、山椒の実。
近所のスーパーに出てきます。
今年はこれだけ。大きいボールにいっぱい!
これを、
?ひとつづつ 手で粒を取る。この量で2時間近くかかりました。
?お水に1-2時間さらす
?塩を入れた沸騰したお湯でさらっと茹でる
とできあがり。保存用の山椒の実です。
私はラップで小分けにして、更にアルミフォイルでくるんで冷凍しています。
後は、ビンにつめて、お醤油につけます。山椒醤油! ちりめん山椒もすぐできちゃうー
たくさん作ったけど、年内に使い果たしそうです。