野菜調理のスーパーテクニック 若林三弥子の蒸しいため ボアメーザ ペケーナ
蒸し炒めという超シンプルなテクニックで野菜を蒸し炒め、そのバリエーションです。
この蒸し炒めのレシピ、いくつか使いました。
すごくシンプルなんだけど、油の消費量がぐんと減った上 野菜の摂取量もがんっと上がった気がします。
基本的に蒸し野菜なんですが、そういうのになじみのない人にはぴったりの一冊。
焼く、炒める、茹でる以外のもう一つの調理法が加わる感じ。
ドレッシングのバリエーションも家にあるものでできそうだし、イメージもわきやすく作りやすいです。
これは借りてよかったとおもいます。