山椒の実を仕込む

毎年この季節になると、ずーっと待つのが、山椒の実。

近所のスーパーに出てきます。

今年はこれだけ。大きいボールにいっぱい！

これを、

?ひとつづつ　手で粒を取る。この量で2時間近くかかりました。

?お水に1-2時間さらす

?塩を入れた沸騰したお湯でさらっと茹でる

とできあがり。保存用の山椒の実です。

私はラップで小分けにして、更にアルミフォイルでくるんで冷凍しています。

後は、ビンにつめて、お醤油につけます。山椒醤油！　ちりめん山椒もすぐできちゃうー

たくさん作ったけど、年内に使い果たしそうです。